三里屯脏脏包怎么做

三里屯脏脏包怎么用料  

高筋面粉	250g
奶粉	10g
细砂糖	30g
食用盐	5g
鸡蛋	1个
黄油	25g
酵母	6g
水	100-110g
可可粉	12g
裹入用黄油	120g
淡奶油（淋面）	50g
巧克力（淋面）	50g
可可粉	适量

三里屯脏脏包怎么做

• 将粉类材料混合
  
  
• 打入鸡蛋
  
  
• 倒入大部分水（因为面粉的吸水性不同，所以用水量不同）根据需要加入剩下的水
  
  
• 揉至无干粉之后，加入黄油
  
  
• 揉至拉出薄膜
  
  
• 擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟
  
  
• 称取裹入用黄油
  
  
• 用油纸包好后，擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟
  
  
• 取出面团，包入黄油
  
  
• 将中间收口捏紧
  
  
• 擀成长方形，扫去多余的面粉
  
  
• 进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟
  
  
• 冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟。
  
  
• 进行第三次三折，冷藏30分钟
  
  
• 擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中 一个长边
  
  
• 切成大概6cm宽的长方形
  
  
• 从没有切边的一头包入巧克力
  
  
• 卷起来放入烤盘中
  
  
• 25℃，发酵1个小时
  
  
• 发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右
  
  
• 淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化
  
  
• 淋在面包上
  
  
• 撒可可粉
  
  
  
  
  

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