川菜为什么最受欢迎

满大街的川菜馆，让人应接不暇，相比其他菜系，现在的人更热衷川菜，貌似现在每家每户的掌勺人都会几道川菜菜肴，川菜为什么最受欢迎呢？今天我们来聊一聊。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

通常我们在下班之余，川菜是最让人不能拒绝的不二之选，在枯燥的一天后，就想一饱口福，川菜口味多变，符合所有人不同的口味需求，受欢迎程度肯定是情理之中啦。

川菜以家常菜为主，在于红味讲究麻、辣、鲜、香，简单易学，在所有人的印象中，川菜最大的特点就是辣，而现在像四川火锅、泡椒凤爪等等都是头热的菜肴，所以很多家庭都能信手拈来，在同学聚会、亲戚聚餐等场所一展拳脚。

要说川菜，提起来最主要的一部分我们想到的就是辣，去吃川菜干嘛呀，就是因为它味道够劲道，每次我们辣到浑身冒汗，但就是舍不得放下手中的筷子，我们进店吃饭就是为了这个时刻，它的辣香味牢牢的捆着我们的神经，因为川菜的色香味形俱全，味尤为突出。同时，川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。还有，川菜紧跟时代潮流，不断推陈出新。所以很多人非常喜欢川菜。

它的十大经典菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜是民间最大菜系，同时被冠以"百姓菜"。就是因为它更容易走进老百姓家里。