老码头红烧鱼块的做法

主料：鲤鱼

辅料：葱、姜、蒜少许，盐、白糖、蚝油等适量。

制作过程：先将鲤鱼切块，用料酒腌制，拍淀粉，然后放入恒温油中，炸至金黄色捞出，接着将葱、姜、蒜煸香，放入炸好的鱼块，收汁淋红油即可装盘。

特点：味道鲜美，色泽艳丽，回味无穷。