禹王藤椒鱼的做法

主料：草鱼

辅料：酸菜、藤椒、鸡蛋、葱、姜等。

制作过程：草鱼杀好洗净，鱼骨鱼片分开，鱼片加蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀；起锅烧油，倒入葱、姜、藤椒、酸菜翻炒，加适量清水烧开，放入调料，鱼骨小火煮两分钟捞出，下入腌好的鱼片，用勺子轻推，20秒后关火出锅。

特点：藤椒鱼选用大禹渡黄河野生鱼为原料，加上藤椒特有的味道和香气，是一道麻辣、鲜香、嫩滑的美味菜肴，鱼肉富含的蛋白质，可为人体提供丰富的营养物质。藤椒鱼以“辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长”的特色口味受到广大食客的追捧，营养丰富，口感绝佳。