夏季养生粥和菜谱的做法

百合绿豆糯米粥

主料：百合10克，绿豆适量，圆糯米半杯，清水6杯。

辅料：冰糖。

做法：百合洗净，用水浸泡，绿豆，圆糯米分别洗净后用水浸泡1小时。锅置火上，放入清水、绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟。将圆糯米放入锅中，煮至烂熟时再放入百合冰糖，煮熟百合后即可。百合性甘，微寒，可润肺止咳，清心安神。

这款粥含有多种营养物质，可促进机体营养代谢，增强肌体抗疲劳、耐缺氧能力，同时能清除体内有害物质，延缓衰老。绿豆不易熟，煮开后加入凉水，以激开豆花，尽量开盖煮绿豆，可保持翠绿。百合煮至透明时口感最好。

冬瓜草鱼汤

材料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油各适量。

做法：冬瓜去皮洗净，切成滚刀块；草鱼剖洗干净待用。草鱼先用油煎至两面呈金黄色，然后取一个干净的砂锅，加入适量清水，将草鱼和冬瓜一同放入其中。先用大火煮沸，再用文火炖2小时至汤呈乳白色，最后加入食盐、味精调味即可。

荸荠冰糖莲藕羹

材料：荸荠250克、莲藕150克、冰糖适量。

做法：荸荠去皮洗净，莲藕洗净切成小块。砂锅中加入适量的水，放入荸荠以及莲藕，用文火煮20分钟，然后加入冰糖再煮10分钟即可食用。