如何区分红糖和赤砂糖

红糖、赤砂糖的区别在食糖界几乎无人不知。那作为普通消费者，如何区分红糖和赤砂糖呢？

市场监管人员提醒，首先是看配料表，标的是红糖还是赤砂糖。其次，可通过手指搓来辨别是否为红糖。真红糖用手搓起来相对细腻，没有太多粉质感，易结块。而赤砂糖搓起来呈颗粒状，发散、不易结块。颜色上，红糖颜色是黑红色略带白点。赤砂糖颜色是棕红、褐色无黑点。红糖搓后指尖不会留下暗红色。结块后，红糖轻轻一掰就开，赤砂糖结块后用刀也很难切开，且还有白色砂糖漏出。

最后，还可尝一尝辨别，正宗红糖属纯蔗糖，有股淡淡的蔗香，略苦、不齁嗓子的是好糖。用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质、下无沉底残渣。因红糖属温性，有促进血液循环和暖宫的作用，所以建议喝红糖用85℃温水冲泡。