如何营业甜点店

创业，是很多人的梦想，能拥有一个属于自己的小店是很多人梦寐以求的事情。近年来，很多人选择开甜点店作为自己创业的选择，因其轻巧简便，清爽可口，很多人都喜欢，特别是年轻人。那该如何营业甜点店呢?

在选择开甜点店的时，应该对甜点店和相关事项要有所了解，要有充分的准备，最好对市场进行一番考察，不可盲目经营。

第一步：定位
甜点店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。不同的人群口味不同，偏好不同。在定位的时候，最好做一些问卷调查，调查你想要面向的群体喜欢什么样的甜点，能够接受什么价位等问题，为自己开店做准备。

第二步：产品
选择与定位相对应的就是产品的选择，中高档的甜点店最好选择港式甜点、水果捞或者西式甜点为主，中低档的最好配合广式甜点、台式奶茶和雪糕为主，外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主。

第三步：选址
针对年轻女性，商业区开的中高档甜点店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜点店最好了。在商业区办公区，中高档，品质好的甜点店会更受欢迎，当然人流量大的地方，外卖形式的甜点店也很好做。一般来说，甜点店最好选择步行街、商业区、办公区、学校区开店，其他如车站、工业区、大超市旁也可以选择，记得人流越大越好。

第四步：店铺面积
这个取决于你的资金实力和产品种类。产品种类较单一的，资金投入较少的，店面小一点(也省钱);资金较多，产品种类丰富，店面可以大一些，看起来也能高大上一些。

第五步：店铺装修
确定自己的装修风格。如果针对情侣开店，当然要把店面布置得温馨有爱意。消费群体年龄较小，可以布置装修偏卡通、可爱;而面对小资人群，可以布置的商业或文艺范或者简单大气或者欧式的装修，让店铺看起来上档次、有格调。

第六步：采购设备和材料
采购设备和原材料其实是与装修同时进行的，一般来说，如果资金不多，想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好买二手的，毕竟这些东西不容易坏。其他最好买一手的。如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。

第七步：招聘人手
这最好与上两步同时进行，可以节省时间。如果店铺较大，需要招聘服务员、收银员还有甜点师;如果你自己做甜点卖，甜点师就不需要招聘了;店面小，可以将服务员与收银员合一。现在大部分甜点店顾客可以自取，就不需要服务员了。招聘好人手，投入精力试用设备、培训员工。怎样开家甜点店?毕竟工作期间设备就手不就手会影响效率的，另外，毕竟甜点店是新鲜玩意，培训你的员工熟悉各种甜点，能清楚地向顾客推荐，也是很重要的。

第八步：试营业
可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了。当然别忘了“酒香也怕巷子深”，所以一定要做好营销工作，将自己的店铺宣传出去。