卤肉怎么做更入味

从卤肉的原因中我们也知道首先就是要保留卤水中的部分油脂，并且在卤肉时不能用大火，而是用中火和小火。

另外卤肉增香不是一蹴而就，需要用小火慢煨。


特别是在放入卤肉之后，中火烧一段时间之后就要转小火，使温度带着香气慢慢渗透到肉质中，这样卤出的肉每一口都充满了香味。