肉夹馍别再买着吃了！简单5步在家做

中国的美食，地方小吃是重要的组成部分，也是民间智慧的一种体现，绝非只是三餐之间填饱肚子，更像是一种饮食文化的传承！说到小吃，不得不提陕西，岐山臊子面，油泼面，羊肉泡馍，陕西凉皮，酸汤饺子，腊汁肉夹馍……每一种都是大爱，每一种都是无限诱惑！

今天的咱们的主题是【肉夹馍】，明明是馍夹肉，为什么叫肉夹馍呢？

有一种说法是，这与古人的说话方式有关，将“肉”放到前面，看着比较醒目，听着名字就会让人垂涎欲滴！【馍】是陕西最古老的一种食物，当【肉】与【馍】碰撞在一起，就像陕西人一样，简单又直率！

因为受疫情的影响，大街上可能没有卖肉夹馍的早餐摊，想吃了怎么办？今天小简来解救您，只需要简单5步，就能做出媲美早餐摊的肉夹馍，饼香肉烂，2分钟就能学会，一起看看详细做法吧……

小简先教您，白吉馍的做法！

1：面粉500克，加入2克酵母，250克温水，和匀后醒发一会。

2：醒好的面团，搓成长条，摁扁，擀开再对折，卷成卷，然后擀成圆形面饼。

3：电饼铛预热，无需放油，将面饼放到里面，上下温度控制在180度左右。

4：每2分钟翻一次面儿，烙至两面微微发黄，就可以了。

敲重点：白吉馍不是纯死面的，但是又不能全部发酵起来，所以和面时要少加一点酵母，还要缩短发酵时间！

白吉馍的做法完成了，再教您肉的做法，其实很简单，5步就能搞定。

所需食材：带皮五花肉，糖色，老抽，葱姜，料酒，生抽，料包（比例在文章末端）。

做法，1：买回的猪肉切成大块，放入清水中浸泡2小时，去除血水和腥味。

2：炒锅加入清水，放入葱姜，料酒，冷水下入猪肉，汆烫5分钟，捞出洗净。

3：另起锅加入清水烧沸，放入料包，糖色，葱姜，料酒，生抽，老抽，放入五花肉煮制软烂。

4：煮好后不要着急捞出，再焖一会，这样更入味。

5：将肉取出剁碎，再剁上一个辣椒，夹在白吉馍里，浇上一勺煮肉的汤汁，即可。

喜欢吃鸡蛋的，可以将煮熟的鸡蛋，放入卤汁中煮制，煮的时候在上面扎几个小眼，方便入味，用鸡蛋做的肉夹馍，成本不到1块钱，既实惠又有营养！市面上卖10块钱一个的肉夹馍，在家就能做，而且吃着更放心，更安全，您也赶紧试试吧……