运城市打造肉蛋制品产业集群的战略目标是什么

运城市打造肉蛋制品产业集群的战略目标是什么?

2020年、2022年运城全市肉蛋制品产业集群年销售收入分别达到40亿元、45亿元；到“十四五”末，培育打造亿元以上企业10家，10亿元以上企业 3-5 家。

畜牧业发展一直是运城市农业发展的短板，但同时发展空间巨大。要发挥近年来猪、鸡、牛等畜禽业发展较快的有利局面，重点打造分割肉、熟肉、膳食产品、快餐食品、方便休闲食品等深加工食品。

引导养猪骨干企业投资建设一批屠宰、加工项目，逐步向深加工企业转型发展，引进先进设备和技术，改善畜类屠宰、加工、排酸、冷藏基础设施，逐步提高畜禽机械化屠宰的比重，重点发展低温保鲜肉、冷却肉产品，加快速冻方便食品、保健功能食品的开发。

在畜禽熟食加工方面，研制开发具有自主知识产权的传统畜禽熟食加工先进设备，扶持作坊式熟食加工，积极推进传统畜禽熟食工业化生产的步伐，重点发展酱卤、腌制、火腿、罐头等畜禽熟食产品，开发具有浓郁地方特色的膳食产品，加强产业链上下游合作。同时，做好蛋类保鲜、加工、营销。

重点支持山西晋星牧业、闻喜象丰、晋龙集团、稷山阳润宝兴和牧原、温氏等畜禽养殖加工龙头企业，提升技术、扩大规模。积极引进知名养殖企业，扩大产业集群。