葱花鱼头汤食材及做法

食材：大鱼头1个，生姜3片，小葱1棵，料酒、盐少许（2人~3人量）。

做法：鱼头洗净对半切开，用料酒和盐稍腌15分钟。热锅冷油，爆香生姜片，关小火，下鱼头慢煎，煎至两面金黄后加入开水1000毫升。大火烧开后转小火，盖上盖子煮约15分钟，汤色会逐渐转白。这时把小葱洗净切粒，最后撒上盐和葱花即可。