食用碘盐时应该注意事项是什么？

食用碘盐时应该注意哪些事项？

山西省盐业集团运城有限责任公司副经理师欢玺：

（1）碘盐要及时吃，购买碘盐到正规商超选购小包装，不食用散包装食盐，以避免碘挥发。同时，碘盐保存要放置在加盖容器里，并存于阴凉、通风、避光处。

（2）食用碘盐时不要添加太多醋，碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响。

（3）做饭时，要掌握好放碘盐的时机，因碘遇热易挥发。在炒菜或做汤时，因温度较高，做的过程中不宜放入碘盐，应在菜或食物快熟时放入碘盐。