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       晋南大黄牛，头肥，骨大，身躯健壮，毛色纯正。前山高，后山低，迈步有力，肉质鲜美，闻名全国。岂不知它的繁衍与古代猗顿有很大关系。猗顿在他经营畜牧业的实践中，摸索了“乳牛好，堪为种产者，因留之以为种，劣者出售，不失本利。坐畜驹犊，还更换怀子孕者”的道理，很快掌握了饲养技术，所以他的牛羊繁殖很快。不到数年功夫，他的经营范围扩展很快。东禹西桑，南条北嵋，方园数百里，到处都显印着他的牛踪马迹。
       猗顿致富之后，从不悭吝鄙啬，能聚能散，大施赈济，拯救一方，把优种良畜赠给附近百姓，并把放牧经验著成《致富奇书》广泛散发。从此，牛羊滋生，遍布晋南。后来，人们又将猗顿牧放经验加以改进，实行远缘交配，培育出优种，而形成闻名全国的晋南黄牛优种区。