有些面包盖着“全谷物”的面纱，实际上却并非真正意义上的全谷物。 
　　“全谷物”产品由完整的谷物制成，包括了胚乳、胚芽、麸皮等，能为人体提供充足的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质。食物营养标签上只有100％“ 全谷物”才是真的全谷物。然而，市场上含 51％“ 全谷物”成分的产品即可标称为“全谷物”食品，其实全谷物的含量是不够的。
　　选全谷物还和膳食纤维有关，《美国膳食指南》建议，人们每天的膳食纤维摄入量应为25 克左右。一份100％的“全谷物”产品能为你提供 16 克膳食纤维。所以挑面包时，还应注意看营养成分表中的“膳食纤维” 一栏，最好挑选每片面包膳食纤维含量在3 克以上的产品。（穆常）
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