李晓霞：榆钱饭

榆钱饭

□李晓霞

又到了吃榆钱的时候。

榆钱树在乡下随处可见，榆钱自然就不是特别金贵。但因其存在的时间非常短暂，想吃还得抓紧。

榆钱性绵、无味，朴实无华。这个特点，注定了它与任何食材搭配时都特别随和、融洽，无论是煎炒烹炸，还是焖溜熬炖，都能成就一道不错的美食。做榆钱包子、饺子、菜团时，它是主角，但你完全感觉不到它作为主角时的那份光芒，因为和肉相配便是肉味，和蛋相配便是蛋味……做菜馍、拌汤、炒蛋时，它是配角，也依然不抢风头，还是那样低调、谦和、内敛。

除了上述那些美食，榆钱还可以做成揪疙瘩、面片、丸子、糊饼等，无论做成什么吃食，无论是主角还是配角，它都像一个若有若无的存在。因此，用它做任何一道菜，一餐饭，烹者都完全无须考虑它的分量，它的比重。

过去人吃它，是为了弥补食物的不足，填饱肚子；现在人吃它，却是冲着它的绿色纯天然，图个“稀茬”。无论是过去还是现在，只要你愿意，它都能够为你呈现出一道舌尖上的美味。

来世上走这一遭，前后不过一礼拜的时间，却能如此风轻云淡、宠辱不惊。这世上如它一般与世无争、远离名利者，又有几人？正如杨绛先生所说：我和谁都不争，和谁争我都不屑……想来这也是榆钱的品格吧。