灵通视讯 发表于 2021-12-14 11:05:21

烹调容易“重口味”怎么办

调查结果显示,家庭厨房最常用的烹调方法分别为“煸炒、爆炒”(63.89%)、“红烧、烩焖”(49.79%)、“煨炖、煲汤”(47.88%)。

这些烹调方法可能会使用更多的盐、油、糖。

虽然人们普遍认为煨炖、煲汤相对健康,事实上如果汤中浮油较多,也会导致油脂摄入过多。

“凉拌”可减少烹调油摄入量,但在家庭厨房的出现频率仅为24.31%。此外,有17.18%人最常用的烹调方法是“煎、炸”,这种方式很容易摄入过多油脂,增加超重及肥胖风险。

中国工程院院士陈君石建议,在家做饭多蒸、煮、白灼和凉拌,少煎炸。

如果更加偏爱炒菜,要注意控制盐、油、糖的用量。

喝汤时可以把表面的浮油撇掉。
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