烹调容易“重口味”怎么办

调查结果显示，家庭厨房最常用的烹调方法分别为“煸炒、爆炒”(63.89%)、“红烧、烩焖”(49.79%)、“煨炖、煲汤”(47.88%)。

这些烹调方法可能会使用更多的盐、油、糖。

虽然人们普遍认为煨炖、煲汤相对健康，事实上如果汤中浮油较多，也会导致油脂摄入过多。

“凉拌”可减少烹调油摄入量，但在家庭厨房的出现频率仅为24.31%。此外，有17.18%人最常用的烹调方法是“煎、炸”，这种方式很容易摄入过多油脂，增加超重及肥胖风险。

中国工程院院士陈君石建议，在家做饭多蒸、煮、白灼和凉拌，少煎炸。

如果更加偏爱炒菜，要注意控制盐、油、糖的用量。

喝汤时可以把表面的浮油撇掉。