猪肚鸡汤
来一碗鸡汤要不要..
我们可能因为生活.工作.环境等等.
经常会有很深的压迫.紧张.沉重感.
或者精神饥饿的时候.
会觉得人到了极度的崩溃边缘..
往往.一碗心灵鸡汤.
会缓解那需要安慰的心灵.
可是..这并不能让人进步或成功...
短暂的心理安慰之后..
世界依然冰冷.伱还是那个伱...！
但是..
我们这碗鸡汤..
喝下去.浑身温暖.舒坦...！
秋冬季节适合进补.
冬天能调理机体.抵御寒冷..！
说这么多官方语.
好吧.其实我就是想好锅配好汤..
特意去买了一只乡下老母鸡.
材料加起来..都是锅钱了.._
用料
鸡一只
猪肚一个
干香菇适量
生姜一小块
白胡椒粒10-20粒
枸杞20粒左右
盐适量
陈醋一调料勺
猪肚鸡汤的做法
[*]猪肚买回来清洗干净..
然后下冷水锅煮.
水开后煮5分钟捞出洗净备用！
不会洗的可以参考我粉蒸肥肠里洗大肠的方法.
是一样一样的！╮(￣▽￣"")╭
[*]干香菇..
清洗干净..
放入大碗里.
加一点陈醋.
不用太多...
大概一小调料勺就行！
泡香菇的水不要倒了.有用！
醋泡香菇.越泡越香..(^_^)v
[*]这乡下养的老母鸡..
处理好.
去掉黄油..
头和屁股我是丢掉了的.
脖子和脚都剁下来.
后面和内脏一起放入锅中煮.
这些在整鸡上难看..
之前微信发过一次鸡的黄油.
有人说油太多了不好.
后面有好友家是专业养鸡的.
她说油好.证明鸡的肉质好！()
[*]香菇捞出..
猪肚切成大条.（我用了半个）
姜切片.
白胡椒粒和枸杞准备好..
[*]锅里放冷水..
把鸡放入.焯水..
水开后煮5分钟..
捞出用温水洗净备用.
[*]因为鸡太大了..
我翻面煮了一下.
[*]锅中放入香菇水.香菇.生姜.白胡椒粒..
煮开..
[*]煮开后把猪肚和鸡放入.
那些内脏和脖子.脚也放入了..
我估计错了鸡太大..
水多了..
我捞出来了一些水..
哈哈.哈哈.那个哈哈..
一脸尴尬..o(︶︿︶)o
[*]盖上锅盖...
小火炖多久根据伱鸡的品质..
筷子能轻易扎透一般就是好了！
我因为要出门.
我就开了小火随它去了..
一般嫩鸡很快..
这样的老母鸡要久一些..
[*]大概一个半小时以后回来..
鸡已经炖好了..
撒上枸杞再炖三分钟后..
关火放盐调味..
小贴士
可以用老母鸡.乌鸡.三黄鸡.
我因为鸡太大..
用了半个猪肚..
如果不介意的话.
我觉得把鸡剁成块更好炖汤.
或者用半只鸡炖.
我料多了.汤就比较少了.
有些可惜！
我这要颜值的毛病啊..╮(￣▽￣"")╭
再就是鸡汤上面的油..
可以让鸡汤放凉后..
把表面的油块捞出.
煮面条或炒青菜放.超级好吃..
不介意的可以不捞的！
鸡汤可以多炖一些的.
放盐之前捞出一些出来.
分装好冷冻.
以后给孩子或做啥吃的.
就是现成的高汤！
再就是鸡肉.
可以吃的时候配一些蘸汁吃.
超级香的...
伱们慢慢看.
我去擦擦口水再来～
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