超柔软基础排包怎么做
用料
高粉250
水128
蛋液28
糖32
黄油25
盐3
酵母3
超柔软基础排包怎么做
[*]
1.所有面团材料混合揉至大致薄膜状态，我揉到完全阶段
[*]留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
[*].取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器放了6个面团，所以多了1个小面团包入了芝士烤成小面包）！把面团做成橄榄形 排入模具中
[*]把面团擀薄成椭圆形，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中
[*]装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大
发酵好的面包胚取出 ，表面刷蛋液，预热烤箱
[*]放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
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