超柔软基础排包怎么做

用料  

高粉	250
水	128
蛋液	28
糖	32
黄油	25
盐	3
酵母	3

超柔软基础排包怎么做

• 
  1.所有面团材料混合揉至大致薄膜状态，我揉到完全阶段
  
  
• 留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
  
  
• .取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器放了6个面团，所以多了1个小面团包入了芝士烤成小面包）！把面团做成橄榄形 排入模具中
  
  
• 把面团擀薄成椭圆形，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中
  
  
• 装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大
  发酵好的面包胚取出 ，表面刷蛋液，预热烤箱
  
  
  
• 放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
  
  
  
  

---