古早味蛋糕怎么做
用料
植物油75g
低筋面粉85g
牛奶55g
蛋黄6个
蛋白6个
细砂糖75g
古早味蛋糕怎么做
[*]分离蛋清蛋黄
[*]植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）
[*]倒入搅拌碗中
[*]趁热筛入低筋面粉
[*]搅拌均匀
[*]倒入牛奶和蛋黄
[*]搅拌均匀
[*]蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干
[*]取1/3蛋白霜，翻拌均匀
[*]倒回蛋白霜中，翻拌均匀
[*]倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）
[*]烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。
其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。
[*]出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。
页:
[1]