古早味蛋糕怎么做

用料  

植物油	75g
低筋面粉	85g
牛奶	55g
蛋黄	6个
蛋白	6个
细砂糖	75g

古早味蛋糕怎么做

• 分离蛋清蛋黄
  
  
• 植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）
  
  
• 倒入搅拌碗中
  
  
• 趁热筛入低筋面粉
  
  
• 搅拌均匀
  
  
• 倒入牛奶和蛋黄
  
  
• 搅拌均匀
  
  
• 蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干
  
  
• 取1/3蛋白霜，翻拌均匀
  
  
• 倒回蛋白霜中，翻拌均匀
  
  
• 倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）
  
  
• 烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。
  其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。
  
  
• 出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。
  
  
  

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