豆角煎蛋的做法
豆角煎蛋的做法：用料：长豇豆150克、鸡蛋2个、盐1/4小勺
做法：
1.长豇豆洗净，豆角切碎，鸡蛋磕入碗中。
2.调入盐，将鸡蛋均匀打散。
3.将豆角碎倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.平底锅内加少许油烧至7成热，倒入豆角蛋液。
5.轻轻转动平底锅，至豆角蛋液铺满整个锅底。
6.转中小火，将蛋液煎至凝固并呈现金黄色。
7.利用锅铲将蛋饼翻至另一面。
8.将另一面也煎至金黄，关火出锅，按个人喜好将蛋饼切片装盘即可。
注意：
鸡蛋打散时可以在里面加小半勺淀粉，既可以增强蛋液的韧性，又不容易煎破。煎蛋饼的时候锅底油不能多放，否则蛋液会滑，不容易成圆形饼状。
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