豆角煎蛋的做法

豆角煎蛋的做法：

用料：长豇豆150克、鸡蛋2个、盐1/4小勺

做法：

1.长豇豆洗净，豆角切碎，鸡蛋磕入碗中。

2.调入盐，将鸡蛋均匀打散。

3.将豆角碎倒入蛋液中，搅拌均匀。

4.平底锅内加少许油烧至7成热，倒入豆角蛋液。

5.轻轻转动平底锅，至豆角蛋液铺满整个锅底。

6.转中小火，将蛋液煎至凝固并呈现金黄色。

7.利用锅铲将蛋饼翻至另一面。

8.将另一面也煎至金黄，关火出锅，按个人喜好将蛋饼切片装盘即可。

注意：

鸡蛋打散时可以在里面加小半勺淀粉，既可以增强蛋液的韧性，又不容易煎破。煎蛋饼的时候锅底油不能多放，否则蛋液会滑，不容易成圆形饼状。