“一个人吃饭”别太随便

年轻人在外打拼，很多是一个人住一个人吃，“吃什么”成了每天要纠结的问题。很多人感觉，一个人吃饭通常吃得比较单一，饮食不均衡。

    近日，中国青年报社社会调查中心联合问卷网对2001人展开的一项调查显示，25.7%的受访者经常一个人吃饭，48.0%的受访者有时这样，25.0%的受访者偶尔一个人吃饭，1.3%的受访者从不这样。

    一个人时，仅不到半数（49.9%）的受访者会自己下厨。59.0%的受访者会去小餐馆、快餐店吃，53.9%的受访者会点外卖。其他还包括：用水果零食替代（29.4%）、去正规餐厅吃（19.0%）、去亲戚朋友家蹭吃（17.4%）。还有10.5%的受访者会不吃饭。调查显示，57.7%的受访者觉得一个人吃饭会吃得比较单一、营养不全面。

    自由职业者王雁（化名）由于工作原因，三餐经常不能保证。“在电脑前一坐几个小时，抬头一看，饭点已经过去了，完全没想起来吃饭这件事，做完一天的事情晚上才出去吃一顿饭。”王雁感觉，近来时常萎靡不振，精力远没有以前好。王雁说，做一顿饭前后要花两三个小时，觉得很浪费时间，自己一个人吃饭，一份米饭一个菜就足够了，偶尔心血来潮下厨多炒几个菜，够自己吃2天，但这样又免不了要吃剩饭剩菜。

    中国农业科学院食品加工与安全专业的毕业生张玮认为，应该养成定时定点吃饭的习惯，经常忘记吃饭的人可以设定时间提醒自己。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，一个人吃饭容易凑合，但一个人也要好好吃饭。首先要培养开火的热情，其次要保证膳食多样化。

    朱毅表示，做得一手好菜是时尚、美好的，也为未来家庭生活夯实了基础。“现在社交媒体上一个人的美食食谱很多。一小锅饭，可以色香味俱全，食物品种繁多。用电饭锅定时煲粥，粥里‘包罗万象’也是一招。”朱毅建议，多样化饮食的同时，还要强化蔬菜、水果的摄入，维生素胶囊绝对不能替代果蔬，一天至少要吃300克蔬菜，500克水果。

    在北京某事业单位工作的胡晋敏（化名）认为，用心去做好一顿饭很有成就感，尤其是吃起来味道不错的时候，会激励自己下次还想去做。同时，做饭也是比较好的解压方式，可以暂时从忙碌的生活状态中跳脱出来，“换换脑子”，做饭的过程也比较有意思，年轻人应该学着照顾自己。

    朱毅说，健康理念应该是：自己烹饪，好好吃饭，什么都吃一点，均衡膳食，适度运动，优质睡眠，平和心情。

    （中国青年报，10.18，王品芝/文）