私家厨房|麻薯蛋黄肉松小面包怎么做

用料  

高筋面粉200克
酵母	3克
细砂糖24克
奶粉8克
盐3克
鸡蛋20克
清水118克
黄油30克
糯米粉40克，木薯粉20克
开水80克，食用油10克，白糖15克
肉松18克

麻薯蛋黄肉松小面包怎么做

• 所有面皮材料都放入面包机中，面粉，白糖，奶粉，盐，酵母，鸡蛋，清水，把这些材料放入面包机内，黄油除外
  
  
• 松下面包机，34档15分钟，第一次揉面团
  
  
• 在揉面的十五分钟中，我来备馅料，用麻薯材料放入保鲜盒中，盒子要耐高温，
  将糯米粉，木薯粉，白糖，三种先搅拌均匀，加入开水用筷子搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀
  
  
• 放入松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ，加满水箱的水，放入蒸盘，下层
  
  
• 原气蒸10分钟
  
  
• 再蒸麻薯时，刚好面包机十五分钟揉面好，再加入黄油再揉面十五分钟
  
  
• 再揉面过程中，麻薯蒸熟了
  
  
• 面团也揉好了
  
  
• 蛋黄在烤箱预热170度中层烤10分钟左右，取出放凉，把半成品备齐
  
  
• 开始下一段制作，松下面包机半个小时揉面可以出手膜，但有一点粗，不过薄手膜，再说用好工具，就是省时省力，松下东西我特喜欢，从小到大都喜欢，主要耐用，性能好，给生活带来很多便利
  
  
• 再经手工揉五分钟左右，细细薄手膜出来了
  
  
• 面团非常细腻
  
  
• 松下NU-JT100W家用蒸烤箱 取出烤盘，放入面团恒温发酵20分钟左右
  
  
• 再面团发酵过程中，再次来做馅料将蒸好麻薯放在板上，手穿一次性手套，揉搓几分钟，感觉比较细滑就行
  
  
• 分成六个，大约一个23克左右
  
  
• 用手心把麻薯团压扁圆成，放入3克肉松，再放蛋黄包好成圆子
  
  
• 六个麻薯蛋黄肉松馅就做好
  
  
• 经二十分钟发酵也完成了
  
  
• 将面团揉搓均匀排出多余空气，分成六个小面团，一个一个揉搓像圆形，
  
  
• 取出一个小面团
  
  
• 圧成圆饼
  
  
• 放入一个麻薯馅料再面饼上包成小面包
  
  
• 揉成光滑小面包
  
  
• 取出烤盘铺上油纸，放入庥薯蛋黄肉松小面包在烤盘上，
  第二次发酵，二十分钟发酵过程中，就把所有工具清洗干净， 擦桌子，拖地板，厨房清洁干净，等一下烤完面包就可以美美的吃，
  
  
• 松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ，烤盘放入烤箱下层恒温发酵20分钟
  
  
• 发酵后取出小面包，刷上蛋液撒上少许黑芝麻
  
  
• 烘烤烘焙档预热烤箱170度
  
  
• 放入烤盘小面包，在烤箱上层十五分钟
  
  
• 烤好小面包取出放凉
  
  
• 摆盘拍照
  
  
• 在吃过程中麻薯可以拉成丝，好好吃，糯米粉配上木薯粉麻薯很Q弹
  
  
  

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