清朝两餐制

清朝的两餐制

明清时期是以瘦为美的顶峰时期。清朝女性不仅裹小脚追求小巧玲珑的美感，还会采用两餐制打造自己的“小蛮腰”。

不同时代有不同的审美标准，清朝以瘦为美，故有“美人上马马不知”。其实这和当时的饮食习惯有关系，皇宫贵族一般都有规矩，比如每样菜只能吃三口，如果吃到第三口，哪怕再喜欢，这道菜十天半个月都不会再出现了。这在一定程度上也是为了保护皇宫贵族的安全。

其实在北宋年间，就实行了一日两顿饭的制度。后来满清入关的时候，他们就适应了这一个习惯。当时民间的食物供给不齐全，宫中的粮食也很短缺，所以他们更要减少吃饭的次数。以至于到清朝，都一直是一日两餐的状态。

还有一个原因就是满族是少数民族，人数少，为了让当时的汉族人臣服，巩固自己的皇权，就会一日只吃两顿饭，让汉人知道皇帝和嫔妃们都是勤俭的，体现出皇帝“明君”的形象。后期清代餐制会根据人物、地点、时间选择，有“一餐制”“两餐制”“三餐制”等不同习惯。皇宫之中及北方地区主要是两餐制。

尽管后来经济繁荣，“两餐制”这个习惯也延续下来了。这两顿饭都是正餐，通常称为早餐和晚餐，这也就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧。”早餐是在九点之前，晚餐在下午4点之前，期间隔了很长时间。我们看影视剧的时候，皇上和妃子们也会吃一些点心，或喝点粥等，宫廷里还制作了各种各样的果脯蜜饯，以备皇帝妃嫔们当做零食食用。

一天吃几顿饭，在很大程度上是受物质条件和社会行为所影响的，同时也影响着人们的外在形态变化，所以当时无论男女出现“小蛮腰”都是正常现象。现如今女性追求“小蛮腰”，很大的原因是主动追求美。