姬朝欣：儿时的年味

儿时的年味

□姬朝欣

2019年，新年已将近，年味已飘香。

年味是什么？年味是家乡人准备过年时忙碌的身影和欢喜的笑脸，是家乡腊月闹市的喧嚣和繁荣；年味是家乡麻花的喷香，是家乡苹果的果香；年味是飞云楼前的热闹场景，红灯笼、红春联和那吉祥的年货。

腊月的阳光照在脸上，愉悦了我的思绪，撩拨了心境，不由得勾起我对那美好年味的回忆。

记忆中，儿时的年，总是暖暖的。小时候，虽然物质匮乏，但香甜美味吉祥的年货，却充满了浓浓的欢心和喜悦！

儿时的年味,是门前那棵老树上的柿子做成的柿饼。

在农业强县的大好形势下，在万荣独特的自然环境中，家乡的柿子出落得果肉橙红、汁多肉软、甜蜜入心。霜降过后，历经严寒的柿子愈发甘甜，营养也极为丰富，当是做柿饼最好的原料。新鲜柿子晒成柿饼时，果肉所含的葡萄糖和果糖会渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶，才是柿饼的精华，再装入瓷缸里，上面盖好柿子皮，放在阴冷处，等着出霜。

经过48天等待，自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪，非常漂亮，甘甜透彻。所有环节都无添加剂，吃到的每一口都是原味。胖乎乎、软糯糯，咬上一口，韧韧的口感，水汪汪的糖心甜美到了极致。做好的柿饼一般不让吃，等到过年，小孩偷偷咬上一口，会甜过那个初春，将那年味沾在嘴唇上。
儿时的年味，是挂在房梁上的篮子里的麻花。

家乡习俗，过年家家户户都炸麻花、炸油饼、炸红薯油角、炸豆腐片等，各个家庭都不同，但油炸麻花几乎是每一家都要做的事情，因为春节招待亲戚朋友主要食品就有麻花。

记忆里，炸麻花是一个重大、神圣、喜悦的事情。数量的多少标志着生活的富有程度。手巧的女人在这几天备受欢迎，挨家挨户帮着和面、搓麻花。炸麻花前先要选取上等的白面，盐、花椒叶、面、鸡蛋、底油的比例要合适，还要醒好面，这麻花炸出来才会酥脆，吃着就非常香。炸麻花时，有烧火的、取柴火的、搓麻花的、在油锅旁下麻花的、从油锅里捞麻花的。

麻花是否熟了，捞麻花的尺度得掌握好。咬一口麻花，咸香美味，齿颊留香，关键是多吃还不上火。炸好的麻花放篮子里吊在房梁上，从这一天起，满屋子总是有诱人的香味，那真是一种享受，一种诱惑，一种对年的急切期盼啊！

儿时的年味，还是一双期盼了很久的虎头鞋。

一生当中穿过的鞋无数，印象最深的还是小时候过年姥姥做的虎头鞋。虎头鞋上，一个威风凛凛的老虎头，有耳朵、鼻子、眼睛、嘴巴和胡子，额头上还有一个“王”字，形象逼真可爱。姥姥说孩子穿这种鞋不仅为了实用好看，更主要的是它还是孩子的护身符。老虎是百兽之王，能驱邪避灾，孩子将来眼明、耳灵，它更能为宝宝守护平安。

虎头鞋宽敞的内部空间和宽阔的鞋底，既有利于幼儿脚丫的生长发育，又可以防寒保暖；既能满足孩子脚丫的安全防护，又能使鞋子大面积接触地面，帮助孩子脚踏实地、稳步行走。如今姥姥不在了，我也很少看见那虎头鞋，只有将它尘封于记忆之中……

儿时的年味和记忆都渐已模糊，但那根麻花，那口柿饼，那双虎头鞋会一直萦绕在心间。