稷山饼子的起源

稷山饼子的起源：

稷山是农业始祖后稷的家乡，五谷最早在这里栽培。作为农耕文明的发祥地之一，这里有着几千年深厚的面食文化底蕴。

饼子，最早人们称为火烧。相传，明太祖朱元璋未当皇帝时曾经流落稷山，在街上吃过稷山翟店火烧后，觉得十分可口，一直念念不忘。后来，朱元璋登基做了皇帝，便派人到翟店挑选了做火烧的师傅，带回宫中专做这一面食。

一天早上，朱元璋正在吃饼，才咬了几口，刘伯温求见。朱元璋心想，刘伯温每每神算，用兵如神，这次不妨再试他一番，于是将盘中的饼子，用碗盖了起来。刘伯温礼毕坐定，朱元璋问：“先生深明数理，可知碗下何物？”刘伯温掐指推算一番，回答：“半似日半似月，曾被金龙咬一缺。依臣算来，乃火烧是也。”朱元璋赞叹不已。

其实，刚出炉的火烧虽然盖着，但香味早已飘到了刘伯温的鼻子里，能猜不准吗？这个故事也足以说明，火烧至少在明朝之前，在翟店就已盛行。

因为有色、香、味俱佳，好吃又方便携带，还耐存放等特质，稷山饼子深受男女老少的喜爱。翟店曾是商贸重镇，来往经商的客人路过，都会带一些饼子路上吃，慢慢地，翟店的饼子越来越出名，渐渐形成一个产业。

经过几百年的演变发展，饼子的种类更加多样，有圆形油酥饼、三角形油酥饼、半圆形葱花或香酥饼；吃法上也花样众多，饼夹肉、夹蛋、香肠、夹菜，再加上些辣椒、蒜末等，味道更是一绝，让人一想便口内生津。

一个饼子，可以做早饭，也能当午饭，香酥适口、人见人爱，可以满足不同层次顾客的口味。