从野草到粮食，“水稻”的起源

按照古书里的说法，五谷一般指的是稻、黍、稷、麦、菽这5种作物。接下来，我们一起来认识一下什么是稻，它们又起源于何时何地。

稻

相信大家都不陌生，特指水稻，是禾本科稻属植物。稻谷去了壳，就成了我们每天都要吃的大米，可以做成米饭、米粉、年糕、寿司等，还可以用来酿酒。

水稻起源于长江中下游地区，通过对远古遗址中留存的稻谷进行考察研究，科学家推测，在10000年前~7000年前的这段时间，我们的先祖就已经将一种叫普通野生稻的野生禾草驯化成了栽培水稻。

水稻是人类重要的粮食作物之一，养活了世界上将近一半的人口。可以说，中国古代先民驯化出的水稻，对全世界作出的贡献远远大于四大发明。