从野草到粮食，“黍”（糜子）的起源

按照古书里的说法，五谷一般指的是稻、黍、稷、麦、菽这5种作物。接下来，我们一起来认识一下什么是黍，它们又起源于何时何地。

黍

俗称大黄米、糜子，是禾本科黍属植物。黍是干旱地区重要的粮食作物，可以用来蒸馒头、烙饼、熬粥，也可以用来酿酒。黍起源于中国黄土高原的边缘地带，在大约8000年前，先民们将一种叫野生黍的禾草植物驯化成了可供栽培的大黄米。

黍不仅在中国的粮食文化中占有里程碑的意义，更是中原文化的重要支撑。