科学食用果干有利健康

美国《营养学会杂志》刊登的一项最新研究发现，如果吃不到新鲜水果时，常吃水果干的人身体较为健康。研究结果显示，常吃水果干的人，膳食纤维、钙、镁、钾、多不饱和脂肪等营养素以及花青素、有机硫化物等植物化学物的摄入更多，体重指数（BMI）、腰围和收缩压相对更低。

美国埃文普格大学营养科学教授佩妮克里斯艾瑟顿博士表示，水果干是一种较好的营养零食，可成为健康饮食的一部分，但注意要选择不加糖、非油炸的纯水果干。此外，水果干含糖量较高，所以要严格限量，每天吃1次~2次，每次1小把（15克左右）就可以，而且吃了水果干就要减少一些主食，避免一日当中能量超标。

（《中国食品报》）