秋季扁豆最知味

    暑褪秋来，菜园里，最是那秋风中的扁豆，袅袅婷婷，婀娜多姿，成熟的身段在一串串的风铃排列中摇曳，我仿佛，闻到锅里秋扁豆的香，那香，是醉人的，撩拨着暑尽秋来之后刚刚唤醒的味蕾。

    我一直喜欢吃扁豆，小时候，外婆种的扁豆非常好吃，我见证过扁豆的生长过程，几把饱实的种子，随意丢在土中，过了些日子，破土出苗，再后来，扁豆的藤蔓有一股攀援的强劲，搭上结实的藤架，就好像给扁豆安了一处温馨的家。从那以后，扁豆们互相问候，你追我赶，上架的劲儿呀，真是热火朝天！

    摘一片成熟的扁豆置入手心，顿时，我感觉到了饱满丰腴的豆荚中扁豆那生命的律动，每一颗都是宝贝，难怪，祖国医学的宝库里流淌着扁豆的身影，《本草纲目》中细说扁豆能“暖脾胃，除湿热，止消渴”，《本草求真》中说扁豆能调脾：“扁豆之甘甜，于脾有益，扁豆稟气芬芳，故能于脾而克舒，扁豆性之温，故能于脾而克燥”，原来如此，扁豆脾气清香而不串，性温和而色微黄，与人体的脾性最为合拍。

    儿时的我，脾胃不太好，外婆最喜欢做的一道菜就是扁豆炖猪肚，那些硬性的扁豆在外婆的炖锅里，与猪肚一起慢慢地软化，我品尝着，用扁豆炖出来的汤，清爽无比。如同扁豆那盛开的紫色小花一样，没有大歌大颂的花朵模样，平常小花滋生出一颗颗扁豆，粒粒都是滋补脾性的好食品。干煸扁豆炒出来的是油而不腻的滋味，手撕扁豆自始至终保持着一种乡间的野味。

    秋天的扁豆虽然不像夏天的瓜菜那般张扬，但是，我爱着，扁豆的朴实无华，扁豆的柔情细语，扁豆入味脾更欢，扁豆熬过酷暑后借以顽强的攀援力向上生长，给人们的秋季餐桌奉上了一道绿色美食。

    黄茨娅