清真五香牛肉_绛县物产

山西省绛县的“清真五香牛肉”已有700多年历史，在我国元朝时尊为“朝廷贡品”。为弘扬地方特色民族食品文化，山西金绛食品有限公司通过对清真传统工艺的挖掘，采用现代食品加工技术中的乳化技术、滚揉腌制技术、HACCP技术、栅栏技术、高温灭菌技术等，利用先进设备，系统集成了五香牛肉现代工艺的工业化生产技术。通过研究设计出了工业化技术路线，实现了标准计量的配方化生产；研究了先进的滚揉工艺，解决了传统肉制品加工过程中腌制时间长，容易使肉变质的现象；利用栅栏技术及HACCP技术，确定了加工过程中的关键控制点及栅栏因子，并提出了相应控制污染的一系列综合技术措施。生产的牛肉产品，具有生产周期短，产品质量高等特点，产品不含防腐剂，确保了食品消费安全，技术属国内先进技术，该工艺获“运城市科技进步二等奖”。公司的五香牛肉、五香鹿肉、五香羊肉，蛋制品、豆制品等系列，全部由山西省伊斯兰教协会监制，民族特色浓郁，配方严谨科学；开袋溢香，闻之清香沁脾，香酥可口，食则醇味浸腑。该产品在历次国内、国际食品展览会和博览会荣获“金绛”、 “优质产品奖”、“色香味形包装俱佳”、“中国优秀地方特色产品”、“运城十大旅游特色产品”等荣誉，“金绛”荣获“山西省著名商标”，畅销北京、河北、陕西、河南、山东、广东等国内二十大中城市。

山西金绛食品有限公司，是 “全国少数民族特需用品定点生产企业”和 “山西省农业产业化经营重点龙头企业”。公司占地五十余亩，资产5000余万元，员工132人，拥有两条肉制品生产线、一条蛋制品生产线、一条豆制品生产线和三个肉牛育肥基地，是山西省最大一家清真肉制品企业。公司自组建以来，始终坚持“以科技为先导，以质量拓市场，以品种求发展，以管理求效益”的经营理念，使公司走上了持续发展之路。公司被国家农业部、国家民委、省商务厅、科技厅、工商局、质监局、省中小企业局分别授予为“全国乡镇企业创名牌重点企业” “ 中国清真食品伊斯兰用品企业金牛奖”“山西省商业诚信优秀单位”“山西省优秀民营科技企业”“山西省守合同、重信用单位” “山西省质量信誉AA级单位” “全省百家最具成长性中小企业”等殊荣，公司通过了国家食品生产QS许可和ISO9001：2000国际质量管理体系认证，“金绛”已获“山西省著名商标”。

公司地址：山西省运城市绛县环城东路；

法人代表：张丁海；

联系电话：0359-6682998 13903487822；

传真：0359-6682618