牛肉干

用料  
新鲜牛肉        约500g
酱油        32g
食用油        32g
糖        38g
盐        10g
姜汁        20g
料酒        10g
八角        1g
花椒        8粒
小米椒        1颗
健康美味零食—【牛肉干】（面包机版）的做法  
1.新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm见方的小块；
2.将所有调味料放入小碗加热，煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用；
3.酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀，放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味；
4.腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“19”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟；
             中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀；
5.程序“19”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净，
             这样到后面翻炒时就容易炒干；
6.面包桶放回面包机，按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间
            （视自己喜欢的牛肉软硬程度而定）；
             喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉。。。可以在差不多好的时候加入一起翻炒，
             炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲。