白术陈皮鲈鱼汤健脾，和中开胃

白术陈皮鲈鱼汤

主料

鲈鱼640克

辅料

白术80克,陈皮12克

调料

胡椒粉4克,盐4克

白术陈皮鲈鱼汤的做法

1. 鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净;

2. 白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量;

3. 猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时;

4. 下胡椒粉、盐调味即可饮用。

功效作用：

胃及十二指肠球部溃疡，口淡泛涎，形体消瘦， 体倦神疲 ，食欲不振， 脾胃虚弱 ，病后失调 ，大便稀溏， 恶心欲呕 ，食入不化，饮食减少，嗳气后则舒，时有嗳气泛酸，胃脘隐痛，脾虚气滞，脾虚水肿。　　

健康提示

1. 此汤补气健脾、和中开胃。用于病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、曰淡泛涎、脾虚水肿等。

2. 若脾胃气虚、消化力弱，此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。

3. 鲈鱼，不但营养丰富易消化吸收，而巨鱼肉细嫩鲜美，为最佳食用鱼类，有益气健脾作用。脾虚每易生湿，酸以白术健用燥湿，脾健湿去，食欲可增，此汤鲜美可口，营养丰富，补虚治病，日常饮用有食疗之功效。

食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

白术的营养价值

白术对呼吸有短暂的兴奋作用，另外白术对家兔、肠鼠、大鼠和小鼠的子宫平滑肌有明显抑制作用，白术煎剂对小鼠因四氧化碳引起的肝损伤有保护作用。白术乙酸乙酯提取物，大白鼠十二指肠给药，可明显增加胆汁分泌。少量挥发油有镇静作用。

白术能抗菌

水浸液在试管内对絮状表皮癣菌、星形奴卡氏菌有抑制作用。煎剂对脑膜炎球菌亦有抑制作用。近报道白术煎剂和四君子汤对伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有不同程度的抑菌作用，而无杀菌作用。

陈皮的功效与作用

温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。
1.陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

白术陈皮鲈鱼汤补气健脾、和中开胃。用于病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、曰淡泛涎、脾虚水肿等。希望今天的内容对大家有所帮助，这么美味又营养的健康粥，学起来吧。