如何挑选西蓝花

如何挑选品质好的新鲜西蓝花？专家提醒消费者留意以下几点：

看颜色 新鲜的西蓝花花球颜色浓绿鲜亮，而花茎的颜色则是浅绿色的，看起来较嫩，如果花茎的颜色深绿，说明已长得较老硬。

掂重量 将同样体积的西蓝花放在手中左右掂量一下，手感较重的西蓝花水分多、新鲜度好。

看花球、花苞 新鲜、品质好的西蓝花花球整体有隆起感，花苞结实紧密，而且摸上去紧实有弹性。如果花球表面凹凸不平、花苞松散，或者花苞上有发黄或已开花的小花苞，说明采摘时间过长，水分流失较多，吃起来不新鲜、不脆嫩。

看花梗切口 新鲜的西蓝花花梗的切口嫩绿湿润，如果切口干燥发黄，说明采摘已久，水分和营养流失较多。

（《中国消费者报》）