河津市政府全力护航 助力“烟火气”回归

    “我们的生意不错，现在已经恢复到疫情前营业额的80%以上啦。”近日，河津市新耿南街禹泉粥屋餐饮有限公司总经理原建英介绍，公司的发展除了将大禹文化与餐饮文化融合、诚信经营以外，还得益于河津市不断优化营商环境，不遗余力护航企业高质量发展。

    走进禹泉粥屋，映入眼帘的是一幅灰陶制作的鱼跃龙门景观图，转入内厅，一台农残检测仪摆放在显眼处。开放式的明厨亮灶，摆放着新鲜的食材，烤鸭现片、鱼头现做……各色美食现场制作，正如店里的标语“让菜品自己说话，让厨师成为演员”。

    禹泉粥屋餐饮有限公司创建于2007年，创始人原建英、彭英夫妇是清涧街道龙门村人，从最初在本村开街边摊、小商店、小饭店做起，到在市区办餐饮，他们决定以河津是大禹治水传说的发源地和黄河文化为企业文化，店内的70多个包间采用黄河古龙门八景、河津人文古迹等来命名，以鱼头、烤鸭及当地的猫耳朵等为特色，全力打造河津美食新地标，生意做得风生水起。

    诚信经营是生存之本，更是长足发展的无形资产。“我们店每天早上8点开门，采购的菜品都要进行农残检测，后台数据直接汇总给运城市市场监管部门，可以说是时时在线监督。”禹泉粥屋的店长牛铭对食品安全非常重视，他对饭店的发展历程更是颇有感触，“在市场监管部门的指导下，我们是河津第一家拥有明档餐厅的企业，让菜品自己说话，用质量创品牌。我在店里13年了，眼看着店从最初的500多平方米、23张餐桌，到现在扩展到100多名员工、5000多平方米，可同时开宴席300桌，发展比较稳定。”

    近年来，我市深入推进国家食品安全城市创建行动，紧紧围绕食品安全放心建设十一项攻坚行动，完善领导机构，压实监管责任，开展专项整治，建立长效机制。投资3000万元，全面加强执法队伍、执法装备、检验检测能力建设，强化了食品安全从农田到餐桌全过程监管。狠抓食品源头管理，狠抓食品加工制作过程监管，打造了新耿和汾滨两条省级餐饮示范街、1225家明厨亮灶餐饮单位，荣获了省级“食品安全示范城市”荣誉称号。

    禹泉粥屋也是受益于省级餐饮示范街、食品安全示范街、明厨亮灶的餐饮店之一。原建英感慨道：“现在我们增加了主题宴会餐厅，正在装修7层餐饮大楼，我们绝不辜负‘新耿街食品安全示范店’这块招牌，烧旺人间‘烟火气’，让老百姓游在龙门，吃在禹泉，享受文化与美食融为一体的幸福生活。”

记者 任芙蓉 樊国芳