水煮肉片

　主料：
　　里脊肉250g
　　辅料：
　　生菜1把、鸡蛋1个、葱适量、蒜子2个、干辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉适量、盐适量、糖适量
　　步骤：
　　1.里脊肉切薄片
　　2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
　　3.再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时
　　4.生菜、葱切段、蒜切末备用
　　5.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
　　6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
　　7.锅中倒入水烧开
　　8.倒入生菜煮熟
　　9.生菜盛出置于碗底
　　10.锅中继续倒入肉片煮熟
　　11.盛出肉片平铺于生菜上
　　12.锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部
　　14.锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中
　　15.撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦