巧洗虾仁的方法

巧洗虾仁——把虾仁放进碗里，加一点精盐、使用碱粉，用手抓错一会儿用清水浸泡，然后用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明和水晶，爽嫩可口。