福建大虾炒面怎么做

大虾炒面

　　小寒吃面——火遍狮城的福建大虾炒面
　　食材：鲜虾6只、新鲜鱿鱼20克、豆芽20克
　　芦笋2根、鸡蛋一个。豌豆面一包。
　　配料：盐2克、生抽1勺，蚝油5克（按个人喜好添加）
　　胡椒粉适量，蒜蓉1小勺，橄榄油3勺。
　　大虾炒面的做法
　　1、鱿鱼洗净，切花刀片状。
　　2、将虾洗净，将虾头剥下来，同时留虾尾去虾壳。
　　3、小锅中放入3大勺橄榄油，将虾头放入爆香，至虾头焦黄后，留取虾油即可。
      4、鸡蛋调匀后淋入蛋液在锅中翻炒熟。
　　5、汤锅大火煮沸水，将豌豆面放入煮熟捞起至盘中。
　　6.平底锅中倒入部分虾油，放入虾仁，鱿鱼大火快速翻炒，调入生抽、蚝油。
　　7.加入豆芽、芦笋继续炒至7成熟。
　　8.加入煮好的豌豆面，洒入盐、胡椒粉、蒜蓉中火快速翻炒，最后拌入鸡蛋和剩下虾油即可。