豆豉江鳊鱼的做法

豆豉江鳊鱼

食材：
江鳊鱼，豆豉，葱，姜，蒜，红剁椒，花椒、黄酒，酱油，盐，糖
制作步骤：
1、 鱼收拾干净，所有配料准备齐全。
2、 豆豉用刀斩碎。
3、 锅内放油，加入鱼，两边煎黄。
4、 鱼推向一边，加入花椒，葱姜，豆豉爆香。
5、 加入剁椒继续爆香。
6、 烹入大量花雕酒，淹没鱼半身。
7、 加入老抽，盐糖调味。点少许水。
8、 盖盖子中小火烧至鱼成熟。期间小心给鱼翻个面。