私家厨房-香煎泥鳅

【私家厨房】煎得香脆的泥鳅特别好吃，送饭下酒都不错！泥鳅美味，但是煎泥鳅的过程也是痛并快乐着；刚下锅的泥鳅总是活蹦乱跳的，溅起的油不小心滴到手上或是脸上，火辣辣的疼。一:在这里和大家分享一个小窍门，把泥鳅装在塑料袋子里，往里面加少许盐后把袋口抓紧，过一会把泥鳅倒出来，加少许淀粉抓匀，冲洗后的泥鳅粘液就会少很多，下锅的时候也不会蹦得到处都是了。二:热锅热油，下泥鳅，调小火，把泥鳅的一面煎至金黄色再翻煎另一面，两面煎至香脆，撒上椒盐，翻炒入味就可以出锅了。