豆干儿炒肉

豆干儿炒肉

主材料：豆干儿、猪瘦肉（或五花肉）辅料：葱、姜、蒜、蒜苗、红辣椒、花椒调料：豆瓣酱、盐、酱油、醋、鸡精、淀粉一、热锅少许油加热，加入切好的猪肉煸炒，然后依次加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜和蒜苗白炒香，再加入适量酱油上色，随后倒入豆干儿翻炒均匀后加入少许清水，盖上锅盖。二、加热三分钟后加入制好的豆瓣酱翻炒片刻，再加入蒜苗青并用盐、醋、鸡精进行调味，最后用淀粉（事先用少量水溶解）勾芡。