番鸭炆狗仔豆干

番鸭炆狗仔豆干

今天做的菜是番鸭炆狗仔豆干，不知亲们认识吗，吃过没呢？我也是乡下的亲戚给的。听说能滋阴补肾的哦。材料有：番鸭，狗仔豆干。配料有：青，红辣椒，姜，葱，蒜，白酒，生抽，柱候酱，草果叶，八角，果皮，白糖。下面分享步骤与作法：（一）买杀好的番鸭差不多两斤，清洗干净焯水剁块备用，狗仔豆干提前一天泡好，用高压锅压二十分钟备用。（二）先把狗仔豆干起油锅炒好等会用，另起油锅放姜，蒜，葱，八角，果皮炒出香味，再把番鸭放下出一起翻炒，炒至番鸭有些金黄再加少许白酒草果叶，柱候酱，继续翻炒，再把刚才炒好的狗仔豆干放进去炒均匀加清水没过番鸭大火烧开转中火慢炆一个小时。（三）等番鸭炆到还有小部分汁水，再放白糖，生抽，盐，油，葱头炆三分钟收汁加香菜，香喷喷的番鸭炆狗仔豆干就可以出锅装盘啦。不喜勿喷！