尖椒爆仔鸭

尖椒爆仔鸭

各位友友们新年好！好久没来了今天出来冒个泡，这段时间忙着回四川过年，过完年又急匆匆的出来，其实也很想大家的，就是再忙也会进部落看看，今天做一个从老家带来的鸭子，都是喂的粮食的肉挺香的。把肉爆炒了，骨头和鸭腿下次炖酸萝卜汤也不错。（1）仔鸭就是喂两三个月的鸭子，肉质不会太老，最适合爆炒，鸭肉洗干净，剁小块备用，这个不焯水直接爆炒。（2）泡姜泡椒大蒜切好备用，另外尖椒切好备用。（3）坐锅放入菜籽油，油温六七成热时放几粒花椒爆香，再放入鸭肉翻炒，放入盐炒至鸭肉出油，再放入泡姜、泡椒、蒜粒翻炒几分钟，最后放入尖椒炒两三分钟，洒点鸡精便可出锅装盘了，鸭肉和泡姜泡椒搭配最好，一点也不会腥哟！