鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法：  
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
青、红椒切丁
2.锅中放油，茄子过油炸，捞出
3.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
4.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5.翻炒均匀后，调入鱼香汁
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅