小炒回锅肉的做法

小炒回锅肉的做法

小炒回锅肉的做法：  
1.五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用
2.用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用
3.洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用
4.另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁
5.加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀
6.豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘