酱香肉末烧茄子

绝对经典的一道家常菜~
可以称为白米饭的杀手之一
这颜色实在太诱人了！
酱香肉末烧茄子的做法  

• 茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
  
  
• 茄子先放入油中炸软
  
  
• 捞出备用
  
  
• 锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
  
  
• 倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
  
  
  
  

小贴士
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~
做法很简单。值得学会的一道家常菜

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