肉沫茄子

在我看来，吃饭最大过瘾的莫过于，用大碗装饭，再浇上略有汤汁的下饭菜，拌匀。。。
然后大口大口的猛往嘴里塞。
今天这碗茄子就是这样的下饭菜~~~
用料  

茄子	2根
红椒	少许
姜	少许
蒜	少许
肉末	少许
酱油	少许
料酒	少许
生粉	少许
盐	适量
白糖	少许
鸡精	少许

肉沫茄子的做法  

• 茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡
  
  
• 肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
  
  
• 茄条捞出挤干水份备用
  
  
• 热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
  
  
• 下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
  
  
  

小贴士
1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。
2.泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。

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